Sauces à badigeonner pour le bbq de Maripel

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Dossiers: BBQ - Cuisson sur le Grill - Marinades

→ Ces bonnes sauces maison remplacent délicieusement les sauces barbecue du commerce. Seule précaution, il faut les badigeonner pendant les dernières minutes de la cuisson pour éviter que le sucre qu'elles contiennent ne brûle (ce qui carboniserait la viande). Les sauces se conservent jusqu'à un mois dans un contenant hermétique au réfrigérateur

→ Donne de 4 à 6 portions ou suffisamment de sauce pour badigeonner 1 ½ lb (750 g) de poitrines de poulet, de filets de porc ou de filets de saumon

→ Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne élevée. Mettre la viande ou le poisson sur la grille huilée du barbecue. Fermer le couvercle et cuire le poulet et le saumon pendant environ 10 minutes, et le filet de porc pendant 20 minutes (retourner le poulet et le saumon à la mi-cuisson, et retourner le filet de porc de temps à autre). Badigeonner la viande ou le poisson de 2 c. à table (30 ml) de la sauce et parsemer d'une pincée de sel et de poivre. Fermer le couvercle et cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que la viande (ou le poisson) soit caramélisée. Retourner et badigeonner de 2 c. à table (30 ml) de la sauce. Poursuivre la cuisson pendant 1 minute

1. Sauce à l'orange
https://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=21098

2. Sauce à l'ananas
https://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=21099

3. Sauce balsamique
https://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=21100

Tiré du Coup de Pouce Juin 2006

Maripel

Source: Maripel

Recette # 21097, crée le 2006-06-27 00:00:00 , Vu 864 fois