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Coquilles st-jacques pol martin de Diane D

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1 ½ lb de pétoncles moyennes ou 1 lb de pétoncles et 250 gr de crevettes
½ tasse de vin blanc
3 échalotes françaises hachées finement
250 gr de champignons tranchés
le jus de ½ citron
1 c. à soupe de persil frais haché
½ c. à thé de thym sec
1 feuille de laurier

Mettre tous les ingrédients dans une poêle avec couvercle Saler et poivrer.

Amener le feu à ébullition, enlever du feu et laisser reposer 15 Minutes.

Mettre tous les ingrédients de coté et faire réduire le liquide 2 à 3 minutes a feu vif.

Préparer une béchamel avec 3 c. à table de beurre et farine avec 1 ½ tasse de lait chaud.

Ajouter les pétoncles et le bouillon réduit.

Gratiner avec du fromage au goût.

Source: Diane D
Provenance: forum recette.qc.ca 2003, dossier fruits de mer
Recette 67684, publiée le 2022-04-13 à 14:57, 3621 vues

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