Cage aux sports de Phany

Pain d'oignons

Pour 4 personnes
2 tasses de mélange à crêpes (style aunt jemina) 4 à 6 oignons blancs (espagnols sont bons) huile 1 tasse de lait persil 3 oeufs battus sel
Trancher les oignons en rondelles. Mélanger le lait, les oeufs et le sel dans un bol. Tremper les oignons dans ce mélange 30 minutes.
Mettre le mélange à crêpe sec dans un bol large, peu profond.
Chauffer l'huile a 375F. Enlever les oignons du lait, saucer dans le mélange à crêpes et mettre dans l'huile chaude.
Frire jusqu'à dorés (on en fait quelques uns à la fois) Egoutter sur du papier absorbant.
Tasser les oignons mais sans fermeté et sans presser dans un moule à pain de 8X4. Cuire au four a 400F pendant 10-15 minutes. Retourner le plat sur une assiette de service. Garnir de persil.
* Ne pas mettre les oignons trop serrés dans le moule à pain sinon ils deviennent humides et mous.

Sauce-trempette

1 tasse de mayonnaise 1 thé de flocons de piments 1/2 c thé de paprika 1/2 c thé de poudre d'ail 1/2 c thé de poudre de chili 1/2 c thé de poudre d'oignon 1/4 c thé de poivre noir 1/4 c thé de muscade
Mélanger couvrir et réfrigérer.
Donne 1 tasse

Salade Orientale

Un pot de sauce VH teriyaki (pour cote levé car elle est sucrée) Une poitrine de poulet Sauce à salade ranch régulière (et non avec du bacon) Huile Canola Laitue romaine Oignon rouge Tomates Concombre Nouilles frites orientales (avec les sauces VH) c'est dans un sac et c'est jaune
Faire mariner 24 heures votre poitrine de poulet en la badigeonnant généreusement de sauce teriyaki.
Le lendemain vous faites cuire votre poitrine au four jusqu'à bien cuit.
Pendant ce temps faire la sauce à salade :
Mélanger ensemble :
4 c. à soupe de sauce teriyaki 4 c. à soupe de sauce ranch 4 c. à soupe d'huile canola
(C'est une proportion de 1/3 pour chaque ingrédient donc ça peut-être 1 tasse de chaque selon votre besoin)
Préparer votre salade en mettant la laitue dans votre assiette garnir à votre goût d'oignon rouge, tomates, concombre. Déposer votre poulet cuit au centre et ajouter les nouilles frites par-dessus. Arrosez de la sauce à salade.

Ailes de poulets Buffalo

16 mcx d'ailes de poulet (couper l'extrémité) ½ c à thé beurre ou margarine 1/8 c à thé graines de céleri ¼ c à thé poivre de Cayenne 1/8 c à thé sel d'ail 6 c à table sauce aux piments (Red Hot) 1 c à thé vinaigre blanc ½ c à thé cassonade 1 à 2 c à thé Tabasco
Chauffer l'huile et cuire les ailes par petites quantités.
Placer les ailes de poulet sur du papier absorbant lorsqu'elles sont cuites.
Dans une petite casserole, mettre tous les ingrédients de la sauce et chauffer doucement: Bien mélanger.
Lorsque toutes les ailes sont cuites, les placer dans un grand bol et arroser de sauce.
Bien enrober les ailes de sauce en brassant.
Mettre sur une grille sur une tôle à biscuits et y déposer les ailes.
Cuire au four à 325F pendant 15 minutes environ.
Accompagner les de bâtonnets de carotte et de la fameuse trempette au fromage bleu. (Recette plus bas)

Ailes de poulets 911

1 kg d'ailes de poulet Huile pour friture 1/2 tasse de sauce au piment rouge fort 1 c. à table d'huile d'olive 2 c. à thé de poudre d'ail
Frire les ailes de poulet, quelques-unes à la fois, dans l'huile bien chaude jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Mettre de côté jusqu'à ce que toutes les ailes soient cuites. Dans un bol, mélanger la sauce au piment rouge fort, l'huile d'olive et la poudre d'ail. Chauffer le mélange dans un wok ou un grand chaudron à surface antiadhésive. Ajouter les ailes de poulet et les retourner jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées de la sauce.

Côtes levées

3 à 4 lbs de côtes de porc, ne pas couper 4 gousses d'ail écrasées 1/2 tasse de vinaigre de riz 1/3 de tasse de sauce Hoisin 1/3 de tasse de ketchup 1/4 tasse de sauce aux prunes VH 1/4 de tasse de sirop d'érable 1/2 tasse de sauce soya
Déposer les côtes dans une grande casserole remplie d'eau bouillante, couvrir et cuire 45 minutes. Égoutter.
Déposer les cotes dans une rôtissoire. Badigeonner avec la sauce (au pinceau) et placer sur une plaque à biscuits avec du papier d'aluminium Dans le bas du four à 375 degrés F environ 30 minutes.
Badigeonner de temps en temps.
Salade de poulet à l'orientale
1/3 d'huile canolla de préférence car elle goûte presque rien) 1/3 sauce à salade ranch (pas celle avec du bacon) 1/3 sauce Teriyaki sucré style VH pour marinade
Mélanger sauce salade Ranch, sauce teriyaki ensemble.
Ajouter doucement l'huile en fouettant énergiquement.
On la sert avec les ingrédients suivants:
Salade mélangée (style mesclun des supermarchés), tomate, oignon rouge, nouille frite style chinois (on les trouve au supermarché dans le coin orientale avec le riz et autres) et blanc de poulet.
Trempette au fromage bleu

1 tasse de mayonnaise 2 c à table d'oignon haché finement 1 c à table d'ail haché finement 1/4 tasse de persil frais, haché finement 1/2 tasse de crème sure 1 c à table de jus de citron 1 c à table de vinaigre blanc 1/4 tasse de fromage bleu émietté une pincée de sel une pincée de poivre une pincée de Cayenne
Mélange ensemble et refroidir quelques heures avant de servir. Y tremper les ailes de poulet et crudités.


Joyeuses Pâques à tous,

Il parait que c'est un restaurant cher alors recettes
semblables pour manger à la maison bonne appétit.