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Flétan à la sicilienne de Sos beauté

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lundi le 17 janvier

INGRÉDIENTS:

4 portions

480 g (1 lb) de darnes de flétan, sans la peau
1 oignon, tranché
1 gousse d'ail, émincée
2 boîtes de 435 ml (14 1/2 oz) de tomates en dés
15 ml (1 c. à soupe) de câpres, rincées et égouttées
5 olives de Kalamata, dénoyautées et hachées
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron fraîchement pressé
5 ml (1 c. à thé) de basilic séché
5 ml (1 c. à thé) d'origan séché
1 ml (1/4 c. à thé) de poivre fraîchement moulu

Une sauce piquante aux tomates, aux câpres, aux olives et aux fines herbes confère au flétan une délicieuse saveur méditerranéenne. Le flétan est un poisson maigre et sa chair s'assèche facilement si elle est trop cuite. Assurez-vous alors de cesser la cuisson dès que le poisson perd son apparence luisante et devient opaque.

Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
Placer le flétan dans un plat de cuisson carré de 20 cm (8 po).
Vaporiser un grand poêlon à revêtement antiadhésif d'enduit végétal antiadhésif en aérosol à l'huile d'olive et le placer sur un feu moyen-élevé.
Ajouter l'oignon et l'ail; faire cuire les légumes environ 3 minutes, en les remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis.
Ajouter les tomates, les câpres, les olives, le jus de citron, le basilic, l'origan et le poivre; amener la sauce à ébullition.
Réduire le feu et la laisser mijoter environ 6 minutes, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement épaissie.
Avec une cuillère, verser la sauce sur le poisson.
Le faire cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tout juste opaque au centre.

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Source: Sos beauté
Recette # 13815, crée le 2005-02-25 00:00:00 , Vu 114 fois
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