Korma de poulet de Best
Dossiers: Cuisine au Wok - Mets Orientaux
Yogourt
Yogourt
2 oignons moyens finement hachés
2 gousses d'ail
1 pouce de gingembre haché
1 piment vert haché
1 cuillère à soupe de graines de coriandre
2 cuillères à soupe de coriandre frais haché
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe d'eau
50 g de noix cajou ou amandes
1 ½ livre poulet (en morceaux)
3 cuillères à soupe d'huile
6 gousses de cardamome
6 clous de girofle
1 bâton de cannelle (2 cm)
150 g de yogourt
¼ tasse de crème 15%
safran (si vous en avez les moyen)
Passer au robot, un oignon, l'ail, le gingembre, le piment, les grains de coriandre, le sel, l'eau et la moitié des noix de cajou(amandes).
A l'aide de cette préparation, badigeonner les morceaux de poulet et laisser reposer pendant 1 h.
Hacher le 2ème oignon, le faire revenir dans l'huile avec la cardamome, les clous de girofle, la cannelle, jusqu'à ce que les oignons soient transparents.
Ajouter le poulet avec la marinade, laisser mijoter doucement jusqu'à évaporation du jus.
Ajouter le yaourt doucement, couvrir et laisser mijoter pendant 30 min.
Passer au robot le reste des noix de cajou, la crème et le safran (facultatif) et verser sur la préparation de poulet.
Vérifier l'assaisonnement et laisser mijoter encore 5 minutes.
Servir éventuellement recouvert de coriandre haché, avec un pullav brun au basmati [*recette en bas]
Donne : 8 portions
Par : Best
Source: Best
Recette
7667, publiée le
2004-03-25 à 00:00, 37 vues
