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Potage breton

Dossiers: Traiteur et Buffet 

A+ a-
Portions: 20 - 25

• 3 gros poireaux
• 6 branches de céleri
• 6 petits oignons
• 750 g [26 1/2 onces] de champignons frais nettoyés
• 45 ml [3 c. à table] de beurre
• 4,5 L [18 tasses] de bouillon de poulet chaud
• 45 ml [3 c. à table] de persil frais haché
• 45 ml [3 c. à table] de cerfeuil
• Sel et poivre

• Émincer les légumes très, très fins.
• Faire fondre le beurre dans une casserole.
• Ajouter les poireaux, le céleri et les oignons.
• Faire cuire sans brunir.
• Ajouter le bouillon, le persil, le cerfeuil et les champignons.
• Saler et poivrer.
• Laisser cuire quelques minutes.


Recette # 7386, crée le 2004-03-24 00:00:00 , Vu 617 fois
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