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Salade panachée de Bon appétit

Portions: 4Préparation: 20 minCuisson: 15 minDossiers: Vinaigrettes, Trempettes, Mayonnaises et Salades 

A+ a-
2 tranches de pain de blé entier
1 c. à table (15 ml) d'huile
1/2 paquet d'épinards de 10 0z (300 g), parés, tranchés finement
1 endive, tranchée finement
3 échalotes vertes, tranchées finement
12 champignons, tranchés
1/2 tasse (125 ml) de vinaigrette française (voir recette)
Sel et poivre
4 oeufs cuits durs, coupés en quartiers

• Préchauffer le four à 350 °F (180 C). Retirer les croûtes du pain. Badigeonner le pain d'huile. Couper les tranches en bâtonnets. Déposer sur une plaque et cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Laisser refroidir.

• Dans un saladier, mélanger les épinards, l'endive, les échalotes vertes et les champignons. Ajouter la vinaigrette, saler, poivrer et mélanger. Ajouter les oeufs et les croûtons. Mélanger
délicatement et servir immédiatement.

Vinaigrette française

Portions : environ 1/2 tasse (125 ml)
1/4 de tasse (60 ml) d'huile végétale
2 c. à table (30 ml) de vinaigre de vin blanc
1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon à l'ancienne
Sel et poivre en grains frais moulu

Fouetter tous les ingrédients ensemble. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.


Source: Bon appétit
Provenance: Bon Appetit (édition 1995)
Recette # 64635, crée le 2020-11-12 11:04:28 , Vu 200 fois
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