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Tarte au graham de Nell

Nell
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Une recette qui roule dans ma famille depuis au moins 30 ans.
J'imagine quelle vient d'un emballage de biscuit graham...
Elle est un peu modifiée, mais de tres peu.


La croute de biscuits

1 1/3 tasse de biscuit au graham écrasés

1/4 tasse de beurre fondu

1/3 de tasse de sucre granulé

Bien mélanger tous les ingrédients, en réserver 1/4 de tasse
Du reste, tapisser en une assiette a tarte de 9 pouces

Cuire dans un four pré chauffé a 350*F pour 8 minutes environ.

Refroidir et réservez.


Pour la crème

2 tasses de lait

3 jaunes d'oeufs

1 grosse cuillère de beurre

5 cuil a table de sucre granulé

2 1/2 c a table de fécule de maïs rases

1 cuil. a thé de vanille, ou les grains d'une gousse.

Une pincée de sel

Mélanger le lait, les jaunes d'oeufs, le sucre et la fécule

Mélanger vigoureusement et cuire 2 minutes au micro ondes,
fouettez le mélange et cuire 2 autres minutes.
Ajoutez le beurre, bien mélanger
Continuez en cuisant a coup de 1 minutes,
jusqu'à épaississement de la crème.
ajoutez la vanille

Pour une crème plus épaisse.,
ajouter 1 cuil. a soupe de farine, en même temps que la fécule.

Couvrir d'une pellicule plastique directement sur la crème,
refroidir et réservez

Meringue

3 blanc d'oeufs
3 cuil. a soupe de sucre
1 pincée de sel, ou de crème de tartre

Fouetter les blanc en neige avec le sel ou la crème de tartre
ajoutez le sucre.
battre jusqu'à formation de pics ferme.

Le montage,

Dans la croute verser la crème, étendre la meringue sur la crème,
en prenant soins de bien la rendre sur le bord de l'assiette.

Y,faire quelques pics et saupoudrer de la préparation au graham réservée.

Enfournez a 350*F, le temps que la meringue soit d'un beau doré.




Source: nell
Recette 48274, publiée le 2011-05-25 à 11:44, 6919 vues

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6 Commentaires et 2 réponses

2011-05-25 11:44
Merci Nell tu as tenu ta promesse, alors aussitôt que j'en aurai l'occasion je vais l'essayer. Merci beaucoup

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2011-05-25 11:44
Merci Nell pour cette re7 c'était notre tarte favorite ma mère et moi quand j'étais petite. Que de bons souvenirs feront surface quand je ferai ta recette.

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2011-05-25 11:44
Amielle, c'est un vrai plaisir. Tu me diras ce que tu en pense...
Super Bip, j'suis bien content, donne nous des nouvelles a savoir si son goût est comme dans tes souvenirs.

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2011-05-25 11:44
Elle me plait bien ta recette, mais comme je suis de France, je me demande par quoi remplacer les bicuits Graham pour pas dénaturer ta recette
merci pour cette belle recette facile

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2011-05-25 11:44
j'ai oublié de te demander à quelle puissance tu cuis la crème au M-O
merci

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2023-10-30 16:15
Allô Maë.Lys

À la puissance maximal et mon four fait 1200 watts.

Les biscuits secs conviennent bien pour remplacer le biscuit graham et le message qui suit, celui de Queenie propose de la faire avec des céréales.


2011-05-25 11:44
je fais cette tarte mais avec un fond
différent -
3 1/2 t. de corn flakes
1/4 t. beurre fondu
1/4 t. de cassonade
écraser le corn flakes en miettes y ajouter le
beurre et la cassonade - en faire le fond de tarte.dessert préféré de mes enfants.

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2023-10-30 16:16
Allô Queenie,

J'ai copié cette recette de pâte, merci bien pour le partage.

Au plaisir.

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