Tartiflette de Puce313

Quoi de plus réconfortant que du bon fromage fondant, des pommes
de terre, du bacon et des oignons! Après une journée en plein air
vous apprécirez ce plat. C'est riche mais pourquoi ne pas se le
permettre une fois de temps en temps.

800 g (1 3/4 lb) de pommes de terre grelots ou de pommes de terre Yukon gold, pelées et coupées en gros morceaux
180 g (6 oz) de bacon, coupé en dés
1 oignon, coupé en dés
1 gousse d'ail, hachée
125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
60 ml (1/4 tasse) de crème 35 % à cuisson (j'ai mis 1/2 tasse)
1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue
1 meule de reblochon * (moi fromage "La Sauvagine")

Déposer les pommes de terre dans une casserole. Couvrir d’eau froide. Saler. Porter à ébullition et laisser mijoter quelques minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Égoutter et laisser tiédir. Si on utilise des pommes de terre grelots, les couper en quartiers. Réserver.

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Dans une grande poêle à feu moyen élevé, dorer légèrement le bacon. Ajouter l'oignon et l'ail. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que l'oignon soit tendre en remuant. Ajouter les pommes de terre et déglacer avec le vin. Saler légèrement et poivrer (le reblochon est passablement salé).

Répartir dans un plat de cuisson de 33 x 23 cm (13 x 9 po). Verser la crème en filet sur les pommes de terre. Saupoudrer de la muscade. **

À l'aide d'un couteau, gratter la croûte du fromage pour l'amincir légèrement. Couper la meule en deux à l'horizontale. Déposer les deux morceaux de fromage côte à côte, sur les pommes de terre, la croûte vers le haut.

Cuire au four de 25 à 30 minutes.

Servir la tartiflette, chaude. Accompagner d'une salade verte ou d'un bon pain baguette si désiré.

* Le Reblochon étant difficile à trouver vous pouvez facilement le remplacer par le Fromage "La Sauvagine" de la Fromagerie St Alexis de Portneuf ou encore par le fromage à raclette Oka.

** J'ai fait dans des plats individuels.

Buon appetito