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Langoustines aux herbes de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Pour accommoder ces langoustines, j’ai préparé un beurre à l’ail avec les herbes que j’avais, du basilic thaï, -- des petites feuilles au lieu de grandes, mais un goût très semblable au basilic plus répandu que nous connaissons - , et de la ciboulette que j’aime de plus en plus pour parfumer les sauces, et puis de l’ail bien sûr, deux belles gousses que j’ai pressées, puis un peu de zeste de citron. J’ai tartiné la chair des langoustines avec cette pommade et j’ai passé le tout au four chaud, si simple, bon à s’en lécher les doigts. Servies avec de tranches de baguettes passées au four juste pour qu’elles soient croustillantes, un accompagnement qui se déguste aussi avec les doigts.
Appréciation *** 1/4

Ingrédients pour deux
1 sac de langoustines, décongelées, rincées et bien asséchées
10 ou 12 tranches de baguette
4 c. à soupe combles de beurre ou d’une bonne margarine à base de plantes
2 belles gousses d’ail, pressées
1 c. à soupe comble de ciboulette émincée
2 c. à soupe de basilic émincé, moi thaï
Le zeste de 1/2 citron + 1 giclée du fruit

1. Allumer le four à 400 °F (200 °C) en mode convection ou 425 °F en mode régulier

2. Pendant qu’il se réchauffe, tartiner les langoustines et les placer sur un plaque à cuisson doublée de papier parchemin.

3. Enfourner sur la grille du centre et cuire entre 7 à 10 minutes. Au besoin, allumer le gril et, sans déplacer la plaque, laisser bronzer en surveillant.

4. Au bout de 5 minutes, ajouter les tranches de baguette sur une autre plaque à cuisson et les faire dorer, les miennes ont manqué d’un peu de dorure.

https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2020/08/langoustines-au-beurre-dherbes.html

Source: Messidor
Recette # 64197, crée le 2020-08-17 15:09:52 , Vu 320 fois
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5 Commentaires et 2 réponses

2020-08-24
ou trouvez les belles langoustines pas trop petites en montérégie aux alentours de chateauguay?

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2020-08-25
Bonjour Décembre52,
il y en a dans toutes les épiceries au rayon des surgelés et elles reviennent régulièrement en promotion. Si tu as un Maxi près de chez toi, tu en trouveras à 4,88 $ pour 227 g jusqu’à demain inclusivement. Peut-être vérifier par téléphone avant de te déplacer.
Bonne cuisine, au plaisir !

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25 août 2020, 16:05
merci pour l'info mais dans le coin elles sont minus mais je vais quand meme aller voir

2020-08-26
Celles que je te suggère, je ne les connais pas. Mais celles qui ont une belle chair, en sacs surgelés de 1livre sont à environ 10 $, en promotion. J’essayerai de te faire signe quand je les verrai.

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2020-08-26
un gros merci et bonne journée

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2020-10-08
Bonjour Decembre52,

comme promis, je t’informe que les queues de langoustines surgelées sont en promotion cette semaine à partir d’aujourd’hui, et jusqu’au 14 octobre. Ce prix avantageux est en vigueur au Super C au prix de 10 $ pour un sac de 450 g. En souhaitant que tu en trouves et que tu te régales.
Bon long congé !
M.

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09 octobre 2020, 13:21
GROS MERCI et bonne journée jojo

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