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Osso bucco de Gigi2006

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Ingrédients

4 jarrets de veau
Farine
1 carotte coupée en dés
2 branches de céleri couées en dés
1 oignon émincé
4 c. à soupe d'huile d'olive
1 tasse de vin blanc
1 tasse de bouillon de poulet
1 grosse boîte de tomates en dés
sel et poivre
1 feuille de laurier

Fariner les jarrets de veau, chaufer l'huile dans une grande casserole, faire revenir les jarrets de tout les côtés en les salant et poivrant puis retirer les jarrets et réserver. Rajouter de l'huile au besoin pour faire revenir à feu doux l'oignon, la carotte et le céleri jusquà cequ'ils aient pris une belle teinte dorée. Remettre les jarrets dans la casserole, y ajouter le vin blanc le bouillon de poulet les tomates en dés et la feuille de laurier, amener à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter environ 1 heures 30 où jusqu'à tendreté de la viande.
S'assurer que tout les morceaux soient recouverts de liquide, au besoin rajouter du bouillon de poulet.
Servir sur des tagliatettes aux oeufs où des cheveux d'anges.

Source: gigi2006
Recette 32228, publiée le 2008-04-04 à 00:00, 273 vues

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