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Pâté fermière

Dossiers: Traiteur et Buffet 

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Abaisse
• 125 ml [1/2 tasse] de sauce tomate
• 125 ml [1/2 tasse] de chapelure
• 454 g [1 livre] de boeuf haché
• 60 ml [1/4 de tasse] d'oignon émincé
• 60 ml [1/4 de tasse] de piment vert émincé
• 7,5 ml ]1 1/2 c. à thé] de sel
• 0.5 ml [1/8 c. à thé] d'origan
• 0.5 ml [1/8 c. à thé] de poivre

Garniture
• 500 ml [2 tasses] de riz cuit
• 375 ml [1 1/2 tasses] de sauce tomate
• 2.5 ml [1/2 c. à thé] de sel
• 125 ml [1/2 tasse] de fromage cheddar râpé

Montage
• 125 ml [1/2 tasse] de fromage cheddar râpé

Abaisse de viande
• Bien mélanger ensemble tous les ingrédients.
• Déposer le mélange dans une assiette à tarte de 9 pouces [23 cm].
• Bien étendre la préparation au fond et sur les bords de l'assiette, pour en faire une abaisse.
• Préparer la garniture.
Garniture
• Bien mélanger ensemble le riz, la sauce tomate, le sel et le fromage râpé.

Montage
• Déposer la garniture à la cuiller dans l'abaisse de viande.
• Couvrir d'un papier d'aluminium.
• Cuire au four à 180°C [350°F] durant 25 minutes.
• Découvrir et saupoudrer de fromage râpé.
• Retourner au four et cuire à découvert de 10 à 15 minutes.
• Couper en pointes et servir.


Recette # 7378, crée le 2004-03-24 00:00:00 , Vu 1052 fois
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