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Riz indien aux oignons de Nell

Nell
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Riz Indien aux oignons rouges

Savoureux ce riz, plutôt doux il est parfait pour faire équilibre avec un plat relevé. Si vous avez tout en main c'est un jeu d'enfant a faire car il est fait au four à micro-ondes. J'ai retrouvé une note avec comme entête riz et oignons rouges, aucune quantité de mentionnée et une liste d'ingrédients plus courte que celle que je vous laisse plus pas. Je ne sais pas quand j'ai pris cette note, ni ce qui l'a inspirée. Chose certaine j'ai bien fait de donner suite car c'est certain que je vais le refaire ce riz.

J'ai eu une mauvaise surprise quand est venu le temps le faire car plus de basmati, je l'ai donc fait avec un riz a grains long. Voilà ce qui explique le riz de la photo.

Vous pouvez si vous le désirez faire ce riz sur la cuisinière, il sera tout aussi bon.

Vous n'avez pas d'étuveuse pour four à micro-ondes, un récipients avec couvercle conviendra, une cocotte de verre trempé (Pyrex) par exemple.


Ingrédients:

¼ tasse d'eau tiède
12 brins de safran, facultatif
1½ tasse de riz basmati
¾ tasse d'oignon rouge haché finement
2 c. à soupe de ghee, (beurre clarifié)
½ tasse de crème de noix de coco
¾ tasse de bouillon de légumes, voir note
1 tranche de gingembre
½ c. à thé de graines de cumin
1 c. à thé de graine de moutarde noire
½ c. à thé de curcuma en poudre
1 petite feuille de laurier
2 clous de girofle
1 pincée de fenugrec moulu, facultatif
Sel et poivre


Procédure:

Faire tremper pendant 10 minutes le safran dans l'eau tiède si vous avez choisi d'en mettre.

Pendant ce temps laver votre riz, on le rince a plusieurs reprises en le frottant entre les mains. Pour une belle réussite il faut une eau presque claire après ce lavage. Bien égoutter.

Mélanger tous les ingrédients dans l'étuveuse pour four à micro-ondes et mettre en cuisson pour 12 minutes, après ce temps vérifier pour juger de la cuisson. S'il reste de l'eau vous cuirez encore deux minutes. (C'est le temps que demande la cuisson dans mon four de 1200 watts) Il suffira de cuire le temps nécessaire en adaptant à votre four.

Laisser reposer 10 minutes avant de servir.


Note:

Pour le bouillon la quantité vient d'une soupe que j'avais au frigo en y enfonçant une passoir il a suffit d'y puiser le liquide. Le bouillon de poulet conviendrait aussi.

Bonne réussite et régalez-vous.

Source: Nell
Recette 71899, publiée le 2023-04-01 à 06:34, 241 vues

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