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Pouding au pain du brunch

A+ a-
8-10 portions

1/2 livres de saucisse italiennes sans la peau et coupée en morceaux
1/2 tasse d;oignons émincés
1/4 tasse de poivron vert émincés
1/3 tasse d'échalottes hachés
1/3 tasse de vin blanc sec
1/4 tasse de beurre non salé fondu
8 tasses de cubes de pains rassis
2 1/2 tasses de lait
1/2 tasse de crème 35%
8 gros oeufs
8 onces de cheddar fort rapé
8 onces de monterey jack rapé
3/4 c thé de sel
1/8 c thé de poivre
1/8 c thé de cayenne
3/4 tasse de crème sure
1/2 tasse de parmesan

Chauffer le four a 325ºF.
dans une poele cuire la saucisse pour bien dégraissée.
Vider le gras,réserver les saucisses et remettre la poele au feu.
Ajouter les oignons et les poivrons sauter 3 minutes.
Ajouter les échalottes.
Ajouter le vin blanc et amener à ébullition.
Cuire 1 minute.
Laisser refroidir.
Mettre le pain dans un bol, ajouter le lait et la crème, laisser reposer 5 minutes.
Verser le beurre fondu dans un plat de 9X13 et bien enrober le fond et les bords.
Ajouter les saucisses au pain, ajouter les oeufs, les fromages, le sel, le poivre et la cayenne, mélanger.
Verser dans le plat et couvrir d'aluminium.
Cuire 1 heure,enlever le papier et cuire encore 10-15 minutes.
Laisser reposer 5 minutes avant de servir.


Recette 8746, publiée le 2004-03-30 à 00:00, 393 vues

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