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Riz frit de Bon Appétit

PassionRecettes
A+ a-
1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
½ tasse (125 ml) de riz cru
2 c. à table (30 ml) d’huile
6 échalotes vertes, tranchées en diagonale
1 branche de céleri, tranchée en diagonale
1 poivron vert, en dés
½ tasse (125 ml) de pois verts décongelés
2 oeufs battus
2 c. à thé (10 ml) de sauce soya
Tabasco
Sel

Dans une casserole, amener le bouillon de poulet à ébullition. Ajouter le riz, couvrir et mijoter 15 minutes. Chauffer l’huile; y mélanger le riz pour bien l’en enrober.

Cuire jusqu’à ce que le riz soit chaud et commence à dorer.

Ajouter les échalotes, le céleri, le poivron et les pois. Cuire, en brassant, environ 2 ou 3 minutes.

Faire un puits au centre du riz et y verser les oeufs battus. Brouiller ceux-ci à la fourchette, jusqu’à ce qu’ils soient à moitié pris.

Mélanger le riz aux oeufs. Poursuivre la cuisson tout en mélangeant, jusqu’à ce que les oeufs soient cuits et uniformément répartis dans le riz.

Ajouter la sauce soya et quelques gouttes de Tabasco. Saler, au goût.

PRÉPARATION: 15 min
TEMPS DE CUISSON: 20 min
PORTIONS: 4

Source: Bon Appétit
Recette 76629, publiée le 2024-04-19 à 15:12, 37 vues

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