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Crêpes aux pommes de terre

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Commentaires : Cette recette en est une de base; on peut incorporer tout aliment de son choix à la pâte avant la cuisson.
Servir ces crêpes lors d'un repas comme plat d'accompagnement, pour remplacer les pommes de terre.
Note: si on n'a pas de mélangeur, on doit râper finement les pommes de terre avant de les mélanger aux autres ingrédients.
Si désiré, on peut découper un reste de crêpes en languettes et les réchauffer au poêlon. Lorsqu'elles sont chaudes, verser des oeufs battus sur les languettes de crêpes, cuire le tout jusqu'à ce que les oeufs soient cuits, et servir ce plat au petit déjeuner.

3 pommes de terre moyennes crues, pelées
2 oeufs, battus
45 g [1/3 de tasse] de farine
5 mL [1 cuil. à thé] de sel
0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de poivre
2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de poudre à pâte
45 mL [3 cuil. à table] de lait
30 mL [2 cuil. à table] de gras [de cuisson d'un rôti si possible] Découper les pommes de terre en morceaux; les déposer dans un mélangeur électrique.
Ajouter les oeufs battus, la farine, le sel, le poivre, la poudre à pâte, le lait et le gras.
Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte claire.
Laisser tomber la pâte par cuillerées sur la plaque d'une crêpière bien chaude.
Brunir la crêpe des deux côtés, baissant la température au besoin.
Répéter avec le reste de la pâte.


Recette # 7446, crée le 2004-03-25 00:00:00 , Vu 169 fois
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