Pain (de base) de Levure Instaferm
Dossiers: Pain au Robot boulanger - Machine à pain
Pain au Robot boulanger - Machine à pain ► Conseils pour le robot boulanger
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FAIRE SON PAIN À LA MAISON AVEC INSTAFERM®
• 500 g (3 tasses) farine à pain ou farine tout usage
• 10 g (2 c. à thé) sel
• 10 g (2 c. à thé) INSTAFERM® 01
• 15 ml (1 c. à table) huile (facultatif)
• 300-325 ml (1-¼ - 1-⅓ tasse) eau (température pièce ou légèrement tiède)
MÉTHODE
Mélanger la farine, le sel et la levure dans un grand bol.
Faire un puits au centre et ajouter l'eau et l'huile, bien mélanger (commencer par 300 ml d'eau et ajouter au besoin; certaines farines contiennent plus ou moins d'humidité).
Lorsque bien mélangé, fariner légèrement votre plan de travail et y transférer la masse de pâte.
Pétrir environ 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène.
Huiler légèrement un bol, y déposer la boule de pâte et couvrir avec un linge humide ou une pellicule de plastique.
Laisser fermenter 60-90 minutes, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Faire retomber la pâte en l'écrasant avec le poing pour ensuite la transférer sur votre plan de travail.
À cette étape-ci, vous aurez le choix de façonner un gros pain ou de diviser votre pâte en 2 pour en façonner 2 moyens, ou plusieurs petits pains.
• 500 g (3 tasses) farine à pain ou farine tout usage
• 10 g (2 c. à thé) sel
• 10 g (2 c. à thé) INSTAFERM® 01
• 15 ml (1 c. à table) huile (facultatif)
• 300-325 ml (1-¼ - 1-⅓ tasse) eau (température pièce ou légèrement tiède)
MÉTHODE
Mélanger la farine, le sel et la levure dans un grand bol.
Faire un puits au centre et ajouter l'eau et l'huile, bien mélanger (commencer par 300 ml d'eau et ajouter au besoin; certaines farines contiennent plus ou moins d'humidité).
Lorsque bien mélangé, fariner légèrement votre plan de travail et y transférer la masse de pâte.
Pétrir environ 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène.
Huiler légèrement un bol, y déposer la boule de pâte et couvrir avec un linge humide ou une pellicule de plastique.
Laisser fermenter 60-90 minutes, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Faire retomber la pâte en l'écrasant avec le poing pour ensuite la transférer sur votre plan de travail.
À cette étape-ci, vous aurez le choix de façonner un gros pain ou de diviser votre pâte en 2 pour en façonner 2 moyens, ou plusieurs petits pains.
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Source: Levure instaferm
Recette
66826, publiée le
2022-01-25 à 11:27, 2406 vues












